美的集团：一举拿下中国轻工业最高科技奖，背后有何创新密码？｜顺德高新一线
你知道吗？蒸烤箱内，原来含氧量越低，食材营养才能保留更高。遇到潮湿阴雨天气，想用空调除湿，是不是总觉得越来越冷，而冬天制热总会觉得越来越干？这些看似非关键的细节，其实如果解决了，整个幸福感的指数会大大提升。
今年2月，中国轻工业联合会科技奖励委员会评审通过了2022年度中国轻工联科学技术奖建议获奖项目。美的集团一举拿下14个奖项，其中一等奖5项，涉及家用中央空调、电机系统、新能源汽车、蒸烤箱、智能灶、冰箱等领域。其中有两项解决的正是一开始提及的两大问题。
这两项技术的创新“含金量”在哪里？拿下国字号工业奖背后，美的有着怎样的科学技术创新理念和研发体系支撑？
2019年春季，张浩作为美的集团家用空调事业部家中产品开发中心主任，来到广州一个用户家走访。彼时正是广东“回南天”，寒冷的空气中带着重重的水汽，但走进该用户家，却是温度舒适。
“除湿效果很好，而且一点都不冷。”这位用户告诉张浩，现在正开着COLMO中央空调的恒温恒湿模式，而他以前的旧房子如果在这种“回南天”用空调开除湿，冷到要在房间穿上外套。
这台空调上搭载着当年美的牵头开发最新的技术，“多温湿场景下家用多联空调系统智能调控技术探讨研究与应用”，也是今年轻工联科学奖一等奖获得奖项。
中国幅员辽阔，区域气候及热舒适性需求差别极大，传统空调器普遍采用制冷、制热、除湿3种调节方案，导致回南天除湿感觉冷、冬天制热感觉干等不舒适问题。另一方面，传统空调器的冷媒节流过程中两相流相变剧烈且具有随机性，极易产生人耳敏感的异常噪声。
要解决这样的一个问题，并不是特别容易。当时市面上仅有一家日本空调公司能够做到，但除湿时还会出现温度小幅下降的情况。为提升使用者真实的体验，“我们通过校企合作，与上海交通大学一起，花了3年时间突破了多温湿场景舒适调节的关键技术和多联机两相流静音技术。”张浩说。
项目提出多温湿场景的热舒适算法，用降温除湿、等湿降温、降温不除湿、加湿、升温、升温加湿、恒温除湿、升温除湿等8种调节路径，实现对于所有温湿场景热舒适的全覆盖精准调节。研发了热回收量可调的除湿再热控制管理系统，在高效除湿的同时利用冷凝热升温，不仅回南天除湿不降温，还可做到无需额外制热也可以升温。
据悉，该项技术已于2019年成功转化并应用在COLMO图灵TURING系列、美的领航者系列、美的理想家系列等产品上，并获得极大成就。
“我们还在继续提升这一温湿度调节精度，使用户能体验到更舒适的空气调节。”张浩说。
“这是我们本土研发的技术，第一次应用到东芝微蒸烤高端平台上。”介绍项目时，美的集团中央研究院热技术探讨研究所主任工程师石柱的语气中，带着几分自豪。
他牵头研发的“双段烹饪控氧快速蒸烤关键技术研究与应用”项目，有关技术应用在了东芝最新推出的蒸烤箱上。蒸烤箱，顾名思义，集蒸、烤于一体。在中国人的烹饪习惯中，蒸是一个重要环节，鱼虾的鲜、蔬菜的甜，都要通过蒸来锁住鲜味。
石柱牵头研发的这项技术，刚刚拿下轻工联科学奖一等奖，能脱颖而出，凭借的就是实现两个关键点——“健康”和“效率”。
石柱牵头研发的“双段烹饪控氧快速蒸烤关键技术探讨研究与应用”项目，有关技术应用在了东芝最新推出的蒸烤箱上。
可能大多数人都没留意到，蒸箱中氧气浓度高，食物氧化速度越快，营养的东西的流失就会越多，部分食物甚至有一定的概率会因此致癌。因此要健康，就要让蒸汽尽快把蒸箱的氧气替换掉。石柱要攻破的就是这个难题。
按照普通的送蒸汽模式，要达到高效，已经不太可能。在国外留学期间，石柱曾经通过计算流体动力学建模方法研究建筑楼宇、机舱内传热及空气流动机理。其中有一项技术，是利用不一样温度的空气密度差、实现室内空气的高效置换和排污。“有没有可能借鉴下这个原理？”在研究中，石柱萌生了一个想法，利用气体密度差，将氧气快速排出，以此来实现低氧健康烹饪。
于是，这一楼宇、航空领域的气流组织方法被跨界应用于蒸烤箱烹饪过程。“一开始觉得跨度太大，我们就采用了数字化仿真方式来进行设计，没想到出来效果不错，我们也很惊喜。”石柱说，这种跳出固有思维圈子的研发，充满了奇妙的火花。
美的集团提供的数据，该项目使排氧速度提升了90%以上，最终氧含量是普通蒸烤箱的1/20，也使烹饪速度提高了30.4%。此外，维生素A、维生素C和维生素E的保留率达到90%，同时有害物的产生量大幅降低。
从中央空调到蒸烤箱，这两项技术的创新，背后都是美的通过创新，尝试打破家电产业增长的天花板。
经历四十多年发展，中国家电产业早已从当初的模仿追赶到如今的引领。来自工信部的数据，2021年中国家电行业规模以上企业营业收入1.7万亿元、总利润1219亿元，分别同比增长15.5%、4.5%；其中，国内冰箱、空调、洗衣机等基本的产品产量占全球比重超过50%。
在一个成熟的市场，要完全研发出颠覆性产品并不是特别容易，但要保持领头羊，不断抓住市场的需求去创新突破，是公认的“突围”之道。
像这次两款获轻工联科技奖一等奖的项目，正是紧紧围绕客户的真实需求开发，并进行跨部门的联合攻关，为产品注入智能化元素。
以“双段烹饪控氧快速蒸烤关键技术探讨研究与应用”为例，石柱在介绍时就反复提及这是得益于“跨事业部的大力支持”。
前期，微波与清洁事业部提出这一需求，并在研发过程中给予了包括人力、设备、资源等多方面的支持。作为研发人员，石柱和团队同事拥有热流学科和机械工程领域的扎实背景，但在蒸烤箱研发技术中涉及的营养问题，也少不了有营养学背景同事的参与。
石柱透露，在美的，一个具体客户的真实需求提出后，往往会被“打碎”为物理、化学、工程等多个领域问题，再进一步剖析的基础上进行研发的分解，其中就会有不同事业部合作支持，进行样机的制备、产品的试验和最终的落地。
如“多温湿场景下家用多联空调系统智能调控技术探讨研究与应用”，已搭载上美的COLMO、理想家、领航者系列家用中央空调产品，从2019年至2021年，3年新增产值34.2亿元、新增净利润11.7亿元，预计至2025年将规划突破150亿元。而“双段烹饪控氧快速蒸烤关键技术探讨研究与应用”项目应用在东芝产品上，助推相关这类的产品的高端占比，突破64%。
科技赋能发展，创新决胜未来。对一个企业如此，对一个地区同理。从家电企业转型，美的正向全球科技型企业迈进。截至2022年，美的已在全球将近50个国家和地区布局专利超10万件。
而其所在的佛高区顺德园中，还有着全球领先的AGV机器人与智能物流系统提供商嘉腾，填补国内外超薄沥青技术领域空白的华运通达，世界领先工业机器人库卡等一系列高精尖企业，为地区的创新注入最强大的力量。
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