2.烧煲流程图中预处理（压马铃薯、压鸡爪、煮排骨、烫蔬菜、煮年糕等）中心温度（）度
5.签定消杀服务合同，讨取服务企业资质，每月消杀，记载或凭据保存至少多少个月？1、一切区域均不得呈现老鼠、甲由的活体、尸身、排泄物或活动的踪影2、水吧不得呈现任何类别的虫灾活动，其他区域不得呈现2处3、不得在门店运用灭鼠药、毒饵、药粉等
6.门店一切宣扬物料契合“门店物料设计规范”，涉及到VI形象的物料以总部最新版的LOGO为准；相关网络站点渠道发布的一切内容均已经过公司总部审阅
7.冷藏冰箱应坚持在0—8℃，温度显示屏与内置温度计均可正常作业，职工清楚怎么设置冰箱温度（按冰箱个数累计扣分），是督导稽核几星项？
8.应运用粘捕式灭蝇灯，装置高度方位合理，全天正常敞开。粘蝇板准时换，虫灾掩盖面积不允许超出粘纸的多少面积？
9.应运用脚踏式垃圾桶并加盖套袋（收桌垃圾桶在外）。食材与污染源（垃圾桶、消毒液、洗洁精等）至少坚持（）厘米
10.在冰箱内寄存食物时，须将食物放置在保鲜盒内或运用保鲜膜等进行无污染掩盖。质料按定位图摆放，标签及时来更新，是督导稽核几星项？
