假如你来到定西市安靖区，不管是正式请客仍是到老大众家里，总能听到这样一句热心的美食推介。
安靖区地处黄土高原、青藏高原和西秦岭交汇地带，昼夜温差大、光照足够，当地有着悠长的马铃薯培育前史，所产马铃薯个大、形优、淀粉含量高、耐贮存。
从培育大田薯果腹，到原原种研制出售，再到淀粉和宽粉加工……通过多年开展，马铃薯已成为贯穿安靖区一二三工业、辐射千家万户、带动农人增收、引领县域经济开展的“金豆豆”。
雾培大棚，一株株碧绿的马铃薯脱毒种苗，藏在塑料布下的根茎上，开端挂上鹅卵石巨细的原原种；
定西马铃薯研讨所建立于1998年，是我省第一家民营马铃薯研讨机构，也是最早在定西引进推行脱毒种薯出产技能的单位之一。
“咱们有着20多年的马铃薯种子出产和培育经历，具有多个全国抢先水平的组培实验室，这儿的脱毒苗每年都交由世界病毒检测公司检测，以确保微型薯的质量。”定西马铃薯研讨所副经理李华泽说。
李华泽介绍，现在企业具有3500平方米组培室一座，还有设备完全、功用齐备的雾培室、恒温库和新品种研制中心。年产马铃薯脱毒苗6000多万株、马铃薯原原种1.1亿粒，其间种薯出口量占全国马铃薯种薯出口的90%以上。
为进步种薯工业科技立异力、商场竞争力和职业影响力，定西市不断加速马铃薯种薯研讨，与世界马铃薯亚太中心、我国农业大学、我国农科院、甘肃省农科院等国内外科研院校协作，在安靖区建成马铃薯脱毒根底苗出产供给中心，使用推行椰糠培育、雾培技能等多项马铃薯原原种繁育新技能，从源头上进步马铃薯质量。
环绕马铃薯工业高质量开展，安靖区在深挖马铃薯工业潜力方面，从抓点演示稳保马铃薯培育培育面积、良种扩繁进步马铃薯产品的质量等方面动身，全力打造马铃薯工业高水平质量的开展新高地。
现在，安靖区完成了脱毒种薯全掩盖，亩均产量达3700多斤。安靖区有21家种薯企业，年产7.5亿粒优质脱毒种薯。从开始的散户培育，开展成为国内抢先的脱毒种薯繁育基地、全国重要的产品薯出产基地和薯制品加工基地。
甘肃蓝天马铃薯工业开展有限公司是依托马铃薯加工开展起来的本乡企业，2002年建立至今，已成为一家集马铃薯培育、加工、购销、服务为一体的国家级农业工业化要点龙头企业。
“咱们刚刚完成了本年一切的马铃薯加工使命，进入设备检修和产品会集出售阶段。这批产品有35吨，立刻要发往上海分销中心。”甘肃蓝天马铃薯工业开展有限公司总经理吴江涛介绍，企业在上海建立集团总部，在甘肃、河北、内蒙古、新疆、青海、宁夏等省区建立了6个出产基地及托付代加工工厂，在定西、蚌埠、青岛、广州还建立了4个仓储物流中心，这儿的淀粉总产量占全国的三成以上。
材料显现，2022年，甘肃蓝天马铃薯工业开展有限公司进步马铃薯淀粉出产加工才能，建成马铃薯淀粉集散中心，产量打破10万吨，使淀粉总产量打破15万吨。
“咱们下流对接康师傅、双汇、好丽友、洽洽等国内138家食物领军企业，到达长时间安稳的协作伙伴关系，出售的收益打破10亿元。”吴江涛说。
据介绍，甘肃蓝天马铃薯工业开展有限公司把马铃薯工业上下流307个培育专业协作社、10个农机专业协作社、10万农户和26318户培育户联动起来，构建“蓝天形式”，做大做强马铃薯工业。
现在，安靖区有马铃薯加工有突出贡献的公司11家，建成各类出产线万吨，年出产精淀粉、变性淀粉21.5万吨，研制出产了淀粉、全粉、粉条、粉皮、饼干、面点等11类马铃薯主食产品，马铃薯工业构成“吃干榨尽”式工业循环链条。
记者采访当天，甘肃本乡网红“三喜爷爷”的短视频“定西宽粉”刷屏了当地人的朋友圈。
因为定西所产马铃薯个大质优、色泽光亮、口感醇香，淀粉和干物质含量高，是加工宽粉的上好质料。
近年来，安靖区依托“我国薯都”金字招牌，以质量进步、品牌打造为中心，强科技优质量、壮加工增效益、树品牌创特征，让“定西宽粉”热销全国、走俏网络，深受很多购买的人喜爱。
2023年8月9日，“定西宽粉”区域共用品牌发布会在兰州举办，共有30家企业到达协作意向，签约项目15个，签约额4.28亿元，定西马铃薯工业高质量开展又迈出了要害一步。
与此一起，安靖区立异中心厨房和预制菜，开宣布酸辣马铃薯鲜粉、酸辣肥汁粉、拌粉等多类型、预包装产品。
“咱们在做好马铃薯出产、产品加工的一起，活跃建仓储、抓物流，累计建成各类储藏设备1.5万座，储藏才能到达90万吨。”安靖区有关负责人说，现在安靖区构建起了“恒温库+储藏库+窑窖群”的多元化储藏系统，能够有用发挥均衡供给、调控商场的效果。
现在，安靖区共有16家定西宽粉实体出售店，会集在线下出售“定西宽粉”。一起，该区还活跃与京东集团对接，建造“定西宽粉”工业全域数字化营销系统，发挥“京东源”品牌广、影响深等优势，带动“定西宽粉”年出售5万吨、产量达10亿元以上。
一颗马铃薯，通过安靖公民才智的脑筋、勤劳的双手，从黄土高原走向全国，走向世界。
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