在近日的国家老年大学开学第一课上，著名院士钟南山发表了发人深省的观点，提醒人类对于食物浪费的“无效节约”要产生了警惕。他指出，尤其是对于老年人而言，窝头剩菜不应被强迫食用，原因主要在于这些可能带有不洁或不新鲜的成分，含有亚硝酸盐的风险，长此以往可能引发胃癌。钟院士强调：“省下的钱治不了病！”
这一发言引发了不少网友的热烈讨论，话题#钟南山提醒剩饭剩菜别强吃#迅速登上热搜。很多人都表示支持，认为节约是对的，但身体健康更重要。网友们感叹：“饮食健康首位，节约不应以健康为代价！”
然而，并非所有人都能轻易理解这一理念，部分网友发声感到苦恼。他们表示，老人家常常意志坚定，对于吃剩菜这一习惯难以波动，甚至会反对年轻人的说法。以至于亲自传达这些健康知识变得愈加困难。
根据有关报道，隔夜饭菜之所以被一致认为有安全风险隐患，还在于其在存放过程中生成的亚硝酸盐可能会引起或加剧癌症风险。然而，隔夜食物是不是真的不能吃，实际上取决于储存的条件。我们在处理剩饭剩菜时需要遵从以下几个原则，确保饮食安全：
最后，钟南山院士的讲话不仅唤起了对健康饮食的重视，也为咱们提供了家庭沟通的契机，让我们学会在追求节约的同时，更加关注自身健康，以免让剩饭剩菜成为健康的一大负担！返回搜狐，查看更加多
