2、金针菇最好是吃新鲜的，当天食用最好。假如一定要保存，放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右，金针菇也是低温成长菌类，在适宜它成长的环境里短时刻保存时最好的。
3、金针菇存放在冰箱在1℃环境中可保鲜20天左右，假如在2-4度环境条件下，能够保存5天左右时刻，在7～8℃温度天能够保鲜10天；保存时，放在盘子里或盒子里，一不能沾水；二不能掩盖塑料膜；三保存时刻别超越三天。
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