2019年8月24-8月30日），新发地市场白条猪批发的平均价在周前期继续冲高，周末有所回落。
8月30日，新发地市场白条猪批发平均价是15.25元/斤，比8月23日的13.70元/斤上涨11.31%；比7月30日的10.75元/斤上涨41.86%；比2018年8月30日的8.60元/斤上涨77.33%。周环比大面积上涨；月环比大面积上涨；年同比大面积上涨。上周末价格同比上涨53.93%，本周同比涨幅大幅放大。
周内的最高价是15.38元/斤（8月28日），比上周的14.25元/斤上涨7.93%；周内的最低价是14.88元/斤（8月25日），比上周的13.0元/斤上涨14.46%。最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，表明肉价在周内出现连续上涨，周末价格略有回落。
去年同期日均上市量为1849.29头，年同比下降10.35%；上周同比下降2.63%，本周同比降幅明显放大。
肉价上涨以后，对消费已经产生显而易见的抑制作用，尽管日均上市量环比、同比都出现显而易见的下降，但是在上市量减少的情况下，返厂的比例则明显增大。新发地市场每天上市的白条猪都有一部分销售不出去，以前返厂的比例在10%左右，本周返厂的比例扩大到10%以上，通常在15-20%之间。
不过，在本周后期，涨价的势头有所收敛，肉价略有回调。从这种走势来看，肉价持续上涨的空间可能已经不大，因为如果价格持续上涨，消费会继续被抑制，需求也会下降，供求关系会出现重新调整，肉类消费会转移到禽肉等其他替代品。
在前几周的《每周动态》中我们曾经谈到：“据悉，今年年初，东三省地区的毛猪解禁，使得该地区毛猪养殖得以恢复。3月份以后，补栏迅速恢复，9月份以后毛猪出栏量将会显著增加，将会压缩肉价上涨的空间。本周的肉价已经接近峰值，或者就是峰值。通常来说，毛猪养殖是先解禁的先恢复，后解禁的后恢复；还没有解禁的地区毛猪养殖还在萎缩。河北解禁的时间与东三省地区几乎同时，但是由于出现二次反复，产能恢复的比东三省地区缓慢一些。”因此，在新的产能恢复之前，肉价还会继续坚挺一段时间，一旦新产能开始供应市场以后，肉价还是会出现下滑的。也就是说，目前肉价带有两重性：1 是价格创下了历史的高点；2是这种高点属于阶段性。
在肉价连续上涨的背景下，养殖场惜售的情绪比较浓厚。从现在市场上销售的白条猪的单重来看，过去的单重集中在70-90公斤/头，现在上升到90-130公斤/头，适重白条相对较少，表明留栏时间普遍比正常情况下延长1月有余，也就是说，适重毛猪出栏量较少，一般会拖延一段时间出栏，放大了毛猪供应偏紧的程度。
8月30日，新发地市场鸡蛋的批发价是5.42元/斤，比8月23日的5.28元/斤上涨2.65%；比7月30日的3.98元/斤上涨36.18%；比2018年8月30日的4.72元/斤上涨14.83%。周环比小幅上涨；月环比大面积上涨；年同比大面积上涨。上周末年同比上涨4.35%，本周同比涨幅明显放大。
本周前期，蛋价继续冲高，创下了蛋价的历史高点。由于涨势迅猛，得不到支撑，随后出现显而易见的下降。虽然下降以后仍然高于周前期的价格，但是也难以掩饰强弩之末的颓势。由周后期下降的速度来看，蛋价很快就会进入季节性下降区间。
目前，由于猪肉价格创下了历史高点，对鸡蛋消费有所提振。市场的表现就是销售速度有所加快。同时，由于北方产区气温已经下降，蛋鸡的应激反应消退，产蛋量开始增加；同时，北方产区又有一批新鸡进入开产期，鸡蛋供应能力在迅速恢复。在需求增加的情况下，供应能力也在同时增加，而且供应能力提升的速度快于需求提升的速度，蛋价进入下降区间的态势开始显露。
本周，新发地市场蔬菜加权平均价连续回落，比上周下降明显,周末价格处于近几年同期的最低点。
8月30日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.82元/公斤，比上周（8月23日）的1.94元/公斤下降6.19%，比去年同期的2.13元/公斤下降14.55%。周环比显而易见地下降，年同比大幅下降。
目前新发地市场上市的蔬菜产地还是以北方冷凉地区为主。立秋以后，产区气温虽有下降，但是天气较好。当前应季的蔬菜基本都已经到了采收阶段，所以本周新发地市场的蔬菜上市量也显著增加，导致蔬菜的价格会出现显而易见的下降。上周说过，到每年8月底以后，是蔬菜价格季节性走低时段，蔬菜的价格也会比较平稳的运行一段时间。目前，虽然河北北部地区豆角类蔬菜的产量受到降温的影响会降低，但是东三省地区、华北东部、南部、西北地区的蔬菜也开始步入上市期，填补了河北北部上市量减少的缺口。后期，市场上蔬菜的上市量还会继续加大，属于北方蔬菜产区的又一个上市高峰期。
后期北方开始大量上市的品种有：天津的白菜；河北邯郸、保定的豆角类以及叶菜类；饶阳的茄子；山东，山西等地的番茄和黄瓜等也都开始批量上市。就目前个别蔬菜品种的价格趋势来看，是相比来说较低的。从新发地市场整体价格来看，已经到降了近5年同期的最低点。这也验证了我们在本年第二季度时候的判断：一部分蔬菜因为前期的价格高涨而刺激农户的种植积极性，导致扩大种植规模的一些蔬菜品种非常有可能会在出现阶段性卖难现象，预计今年下半年蔬菜的价格会低于去年同期。
㈡、本周市场的热点线日，新发地市场山药（淮山药除外）的批发价是2.30-4.80元/斤，比上周同期（8月23日）的3.50-4.80元/斤下降14.46%，比去年同期的2.50-5.00元/斤下降5.33%。周环比一下子就下降，年同比小幅下降。
本周新发地市场上市的山药分别来自河北的保定、山东的菏泽、潍坊以及河南焦作的温县一带。
2.30元上下，麻山药价格要高于水山药，价格在4.80元上下，铁棍山药（淮山药）价格最高，在4.00-7.00元/斤之间。
早期新发地市场山药的主要供应产地还有江苏的丰县和安徽合肥一带，当地以水山药和铁棍山药居多，也许是由于口感的偏好，水山药多出口到日、韩以及东南亚一些国家。而且近十年来河北一带的铁棍山药的种植规模出现明显扩大，尤其是在保定地区规模扩种十分明显，在市场的占比很大，所以江苏的水山药和安徽的铁棍山药上市很少，只是在新山药刚刚上市的时候才少量上市，随着河北、山东新山药上市就会退出。
9月份以后新山药就会上市，隔年的山药从质量到价格都无法和新山药相比，在这个期间必须出手，所以价格会出现了一些下浮下降。
8月30日，新发地市场圆茄的批发价是0.60-1.20元/斤，比上周同期（8月23日）的0.70-1.30元/斤下降10%；比去年同期的0.8-1.30元/斤下降14.29%。周环比一下子就下降，年同比大幅下降。
目前市场销售的圆茄产地主要是北京的大兴、顺义；河北的廊坊、永清；天津的武清、蓟县。之前上市的河南焦作一带的圆茄在本周已结束。后期再有10天左右，河北饶阳一带的圆茄就会上市。
今年的第三季度是茄子类价格较低的时期，虽然有每年的周期性表现，但是也受上半年价格较高的刺激，多地出现扩种，成熟期和上市期比较集中。夏季以来，河北及北京的圆茄上市量显著增加，导致前一段时间市场整体茄子类价格过低，使得河南圆茄也不得不提前退出北京市场。目前，北京顺义的圆茄质量要优于其他产地，所以价格相对较高，在
1.10-1.20元/斤左右，别的地方的价格在0.7-0.9元/斤。后期，圆茄的上市量仍然比较充足，所以整体价格还会低于去年。
8月30日，新发地市场豇豆的批发价是1.20-1.60元/斤，比上周同期（8月23日）的1.50-2.80元/斤下降34.88%；比去年同期的1.20-2.00元/斤下降12.5%。周环比一下子就下降，年同比大幅下降。
本周之前，由于多个产地都受到降雨的影响，豇豆的价格相对略高一些，进入本周以后，降雨天气减少，有利于豇豆的生长及采摘，上市量明显增大，价格会出现明显下滑。
本周市场上销售的豇豆大多数来源于辽宁的沈阳、河北的保定、固安、永清及北京大兴，还有少量来自山东菏泽。本周末，河南、山东地区的豇豆基本到了尾期（下月山东晚茬还会上市），由于质量下降，价格也同步下降。由于今年河北多地豇豆出现扩种现象，导致目前的价格明显低于去年同期。目前河北一带豇豆的在市场豇豆的占比在
9月以后，河北香河，邯郸，山东聊城一带的晚茬豇豆就会上市，价格还有下降空间。
8月30日，新发地市场丝瓜的批发价是1.40-2.00元/斤，比上周同期（8月23日）的2.00-3.20元/斤下降34.62%；比去年同期的2.00-2.80元/斤下降29.17%。周环比一下子就下降，年同比大幅下降。
目前市场上销售的丝瓜大多数来源于河南的滑县、山东的潍坊，以及北京的房山，还有河北廊坊，永清，涿州一带。
山东潍坊是北京市场丝瓜的主要供应产地，一年四季都有售，尤其在冬春季节，是北京市场丝瓜的主要供应地。本周前期山东丝瓜产地受降雨影响，供应量减少的幅度显而易见，价格也出现了较明显的上涨。近期天气好转，生长恢复，产量增加，价格明显回落。本周北京以及周边丝瓜产区处于尾期阶段，质量优劣不均，河北永清一带夏季晚茬开始上市，价格也略高于其他产地。
2种：长条丝瓜和短条丝瓜。长条丝瓜是常见的老品种，多为北方地区种植；短条丝瓜在若干年之前曾经作为反季节蔬菜，归属于特菜系列，后来随着种植规模的扩大，逐渐失去了特菜的属性，形成了特而不特的现状，所以价格也不能同日而语了，只是略高于长条丝瓜。
㈠基本概况8月30日，新发地市场水果的加权平均价是2.40元/公斤，比上周同期（8月23日）的2.58元/公斤下降6.98%；比去年同期的2.80元/公斤下降14.29%。周环比小幅下降，年同比一下子就下降，明显低于去年同期水平。
本周水果价格会出现明显的下降的根本原因是：入秋以后，全国各地水果都已确定进入成熟期，包括南方的一部分水果产区，在本月底逐渐进入比较集中的上市期，上市量骤然增多造成价格的下跌。目前新发地市场上市量较大的品种有：西瓜类、甜瓜类、桃类、葡萄类等，另外，橘子类、苹果类、梨类也在逐步稳步增加。同时，这一段时期也是每年水果价格较低的时间周期，一直会延续到年底左右。只有进入冬季，储存水果以及南方水果大量上市以后，价格才会出现上涨。今年全国多地水果都是丰收年，大年现象表现比较突出，所以价格下降较明显，目前价格已经处在近几年同期的正常区间。
8月30日，新发地市场香蕉的批发价是2.50-3.00元/斤，上周同期（8月23日）的价格是2.20-2.80元/斤，周环比上涨10%；去年同期是2.80-3.30元/斤，同比下降9.84%，周环比小幅上涨，年同比小幅下降。
目前新发地市场国产香蕉的主要供应产地是海南省，进口香蕉大多来自东南亚一带国家。目前海南国产大黄香蕉产区已经接近上市尾期，所以本周价格会出现小幅上涨。再过20天左右，广西南宁香蕉就会形成批量上市条件，11月份以后云南，缅甸的上市。进口香蕉大多数来源于菲律宾、越南、缅甸以及南美的厄瓜多尔。厄瓜多尔产地香蕉口感比大黄香蕉要好，价格虽然较高，但市场上市量呈现逐年递增态势。前些年，海南省及广东湛江的徐闻是国产香蕉的主要产地，市场占比很大，种植培养面积也很大。但是近几年国内外很多产地出现黄叶病（枯萎病）危害，所以导致了海南省香蕉种植培养面积出现压缩的状况。黄叶病一直困扰着蕉农，也迫使很多商户不得不重新选择新的种植基地，所以，海南香蕉主产地的地位会降低，广东、广西、云南的地位有所上升。
近两年香蕉的市场销售较好，也较为稳定，且去年价格也受整体水果价格的带动而达到了历年价格高峰，很多产地也都有不同程度的扩种，所以后期香蕉价格趋势基本还是稳中有降前行态势。
本周价格比上周格出现上涨的原因是受海南产区接近尾声，后续广西，缅甸产地还未形成批量上市造成。相比去年价格下降的原因是：去年同期，国内及东南亚香蕉产地曾经受到台风的影响，产量出现不同程度的下降，导致2018年秋冬季香蕉价格也出现上涨，连带国内市场香蕉价格会出现上涨。今年，到目前为止，香蕉产地受到天气的影响较小，产量会有所增加；此外，东南亚国家也在抓住时机，加大了对华出口，后期价格会出现下降，并低于去年水平。
