在当今食品安全日益受到重视的背景下，冷库作为食品储存的重要环节，其管理上的水准直接影响着食品的质量与消费者的健康。为了逐步提升冷库的食品安全管理上的水准，并强化冷库经营者的主体责任，元宝山区市场监督管理局于3月13日组织了一场针对冷库管理从业人员的食品安全培训暨“雷霆行动”推进会。
此次培训会吸引了辖区内123名冷库经营者热情参加。在会上，元宝山区市场监督管理局的执法人员强调，食品安全工作不仅与每一个人的生命健康息息相关，更是安全生产的重要组成部分。培训的重点在于如何有效地管理冷库，确保食品在存储环节不受污染、变质，为众多购买的人的“舌尖安全”保驾护航。
在培训会议上，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等与冷库经营紧密关联的法律和法规进行深入讲解，结合实际案例，分析了各类违法违反相关规定的行为及其可能带来的法律后果。这一系列分析不仅增强了冷库经营者的法律意识，也提升了他们守法经营的自觉性。
针对冷库管理过程中不可忽视的食品储存环节，培训中包括了对食品的进货查验、索证索票、按照类别存储放置、温度控制以及库存管理等多个角度的详细讲解。培训强调，在进货查验环节，经营者须严格审核每一批次食品的来源，仔细核对供货者的资质证明、产品合格证明等文件，确保食品来源可追溯。
关于索证索票，经营者必须妥善保存相关凭证，以保证食品的全程可追溯。食品分类存放方面，则要求不一样的种类、不同储存条件的食品应进行分区存放，以防止交叉污染。在冷存管理中，温度控制被视为重中之重，经营者需明确各类食品的储存温度范围，保证冷库内温度的稳定，确保所有存储食品都处于理想的保存环境中。
最后，库存管理方面的要求同样不容忽视，经营者应该建立完善的库存管理制度，定期盘点库存，避免食品过期变质。
通过此次培训，元宝山区市场监督管理局明确说，未来将会加大对辖区内冷库食品安全的监督管理力度，逐步推动食品安全责任的落实。坚决守住食品安全的底线，确保各项法律和法规及食品安全制度真正落到实处，切实保障人民群众的健康和安全。
此次活动不仅是在推进食品安全工作中迈出的重要一步，也为元宝山区营造了一个更安全和健康的食品环境奠定了基础。作为冷库经营者，只有时刻保持警惕并严格遵守相关法律和法规，才能确保食品安全，维护消费者权益，同时推动整个社会对食品安全的重视与关注。
通过这些努力，元宝山区的冷库经营者们被希望能在食品安全的道路上越走越安全，为众多购买的人的健康保驾护航。返回搜狐，查看更加多
