(一)1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上 4℃);鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度，能够贮存7-10天。温度在-1-0℃之间，鲜肉可保存5～7天。
2、冷冻畜禽肉、冷冻水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食 -18℃。
在-18℃条件下，猪肉可保存4个月左右，牛羊肉能够贮6个月左右;在-23℃条件下，猪肉可保存10个月左右，牛羊肉能够贮11-13个月。寄存时，不同肉类产品要阻隔寄存，避免相互串味而影响质量。
一般鱼类在-18℃可贮存9个月，如果在-24℃可贮存1年。例如：冻鳗、鲅鱼、带鱼、沙丁鱼等(多脂鱼)在-18℃情况下贮存6个月;-25℃情况下可贮存10个月;-30℃情况下能够贮存16个月。冻鳕鱼、鲷等(中脂鱼)-18℃情况下可贮存8个月，-25℃情况下可贮存12个月。冻比目、黄花鱼(低脂鱼)在-18℃情况下可贮存10个月，-25℃情况下可贮存14个月;-45℃以下合适寄存三文鱼等，可是寄存金枪鱼需求-60℃的温度。
冻虾的贮存要求在-18℃以下。据测验在-18℃时可储藏12个月，-23℃可储藏14个月，-29℃可储藏16个月，温度越低，储藏期越长。
贝类：蛏(缢蛏、蛏子) 用塑料袋套装后装箱，冷藏库贮存在-18℃～-25℃，相对湿度95～98%、冻藏期限6～10个月。牡蛎(海蛎子、蛎黄) 用塑料袋套装后装箱在-18℃以下低温冷藏库中贮存。
(二)：蔬菜、生果、巴氏灭菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上 7℃)。
2、西红柿:绿熟果和红顶果贮存温度为11～13℃;老练果的贮存温度为0-2℃
3、苹果：合适的冷藏温度为-1℃～+1℃，湿度为85%～90%，储藏期为7-8个月;
4、梨：合适的冷藏温度为-1℃～+℃，湿度为85%～90%，储藏期为3-5个月;
