生活报7月19日讯 炎炎夏日，腹泻、吐逆等“食源性疾病”高发，为保证市民的食物安全，近来，哈尔滨市道里区疾控中心的医务人员走进社区，为市民展开了以“欲食全国鲜，安全记心间”为主题的讲座，为市民讲解了常见食物在冰箱里的正确贮存时刻和办法。
据道里区疾控中心公共卫生检测科朱科长介绍，连日来，哈尔滨继续高温天，食物更易蜕变，市民因在家中饮食不妥而引起腹泻的病例非常常见。此外，许多人在冰箱贮藏食物时有不少错误观念和习气，导致家人因食用蜕变食物而患上腹泻、吐逆等“食源性疾病”。“冰箱冷藏室一般为4-6℃，能够减缓细菌繁殖，但细菌仍然会缓慢成长，因而冰箱内贮存时刻比较久的食物最好完全加热后再吃。婴幼儿食物要现吃现做，不要贮存。别的，假如冰箱塞得太满，冷空气无法正常循环，冷藏作用下降，形成食物糜烂。”朱科长说。
大家常吃的生果、面食、鱼类等怎么在冰箱正确存储？朱科长说：“香蕉、芒果这类热带生果要和冰箱绝缘，特别是香蕉，一旦受冷很简单蜕变，最好的贮存办法是放置在阴凉通风处。草莓贮存在冰箱里不只果肉发泡、口感大打折扣，还简单霉变；黄瓜贮存适合温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因而不宜久存；鱼类不宜寄存太久，比方鲫鱼长时刻冷藏有可能会呈现鱼体酸败，肉质产生显着的改变，不行食用；面包等淀粉类食物不宜长时刻放在冰箱中冷藏，会加速其变干变硬的速度。若需求长时刻贮存(3天以上)，最好用食物袋密封后放入冷冻层，吃的时分用微波炉冻结即可。”
