水稻收获的过程中，水分管理是核心问题，稻谷中含有的水分对大米品质的影响很大，同时与今后的加工或储存都有这密切的关系，所以收购稻谷的时候需要严控水分或是在收购之后针对稻谷进行晾晒或人工烘干。
现在正是南北方稻谷刚刚成熟即上市的时候，因为天气原因影响，很多地区都在收割或晾晒的时候遇到雷雨天气，也常常会因为白露时节，地面上的水汽容易在稻谷上凝结，所以造成了稻谷的潮湿，水分比较大，一般说来刚收割的水稻水分都保持在20个以上的水分。连续的阴雨天气刚收获的稻谷有的水分高达到25%左右。
水稻水分较高的情况下一定要进行晾晒，就拿无后熟期的籼米来说，如果收获后的水稻水分在23%-25%的情况，就会导致水稻发芽，而北方的粳稻谷后熟期也只有不到一个月的时间，所以水稻长期保持比较高的水分就会造成水稻发芽，并且易发生霉烂的现象。
水稻收割后应该先进行一天的搁置，然后针对稻谷进行晾晒，要在清早进行稻谷的摊开，晚上收拢，如果太阳过足的天气建议还是不要在12点到15点之间晾晒，这个时间段内阳光比较足，稻谷容易在烈日下暴晒易产生大米“爆腰”的现象，在加工的时候就会出现碎米率比较高，而出米率较低的现象。采用机械烘干的时候也要注意，避免骤然升温和骤然冷却导致稻谷“爆腰”。
稻谷的储藏安全水分是15个水分以下，最好保持在13-14个之间，过高的水分轻易造成稻谷再储存过程中形成结露的现象，也轻易造成水稻发热霉变，稻谷的水分低于11%的时候，在加工的过程中就整精米率就会过低。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
蔚来车主吐槽：刚提车87天的蔚来EC7出现7个毛病！香氛频繁重置问题还需等系统升级
推荐在孩子15岁之前给他看这套《漫画版变通》，因为读了《漫画版变通》的孩子会比同龄人更加的聪明！
2024软科世界大学学术排名正式对外发布！美国强势霸榜，哈佛22年蝉联第一！
高职专科批（普通类、体育类、艺术类、职高对口类）第一次征集志愿国家任务计划
追踪一个男孩的十年：剑桥本科、MIT博士、25岁成为哈佛助理教授，他经历了什么？
